Eine pflanzliche Ernährung kann nicht nur gesund und nachhaltig sein, sondern auch richtig lecker – sogar für die Kleinsten in der Familie! Hier sind einige einfache und kreative Ideen, die garantiert bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut ankommen.
1. Vegane Pancakes mit Apfelmus und Ahornsirup
Pancakes gehen immer! Bereite sie einfach mit pflanzlicher Milch und einer reifen Banane statt Ei zu. Dazu ein Klecks Apfelmus und ein wenig Ahornsirup – fertig ist ein frühstückstauglicher Genuss, der auch als Nachmittagsüberraschung wunderbar funktioniert.
2. Gemüse-Nuggets aus Kichererbsen und Haferflocken
Diese Nuggets sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Püriere Kichererbsen, Haferflocken und dein Lieblingsgemüse wie Karotten oder Erbsen zu einer Masse, forme kleine Nuggets und backe sie im Ofen oder brate sie in der Pfanne. Sie passen perfekt zu einem Dip wie Hummus oder veganem Joghurt.
3. Spaghetti mit Linsenbolognese
Wer liebt keine Spaghetti? Ersetze die klassische Bolognese mit einer Sauce aus roten Linsen, Tomaten und italienischen Gewürzen. Sie ist schnell gemacht und liefert eine gute Portion Protein und Ballaststoffe.
4. Selbstgemachte Pizza mit Gemüse und veganem Käse
Lass die ganze Familie mitmachen! Belege Pizzateig mit einer Tomatensauce, frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilzen und veganem Käse. So wird das Abendessen zum gemeinsamen Erlebnis – und Kinder essen gerne, was sie selbst mitgestaltet haben.
5. Marinierte und panierte Tofuwürfel aus dem Backoffen/Airfryer mit Kartoffelecken und Gemüsebeilage
Tofu kann so viel mehr, als viele denken! Schneide ihn in Würfel, mariniere ihn mit Sojasauce und Gewürzen und wende ihn in Paniermehl oder zerbröselten Cornflakes. Im Airfryer/Umluft-Backoffen wird er knusprig und passt perfekt zu Kartoffelecken und gedünstetem Gemüse.
6. Obstspieße mit Schokosauce
Zum krönenden Abschluss gibt es einen Nachtisch, den alle lieben werden: Obstspieße! Fädle frisches Obst wie Erdbeeren, Trauben, Bananen und Melone auf Spieße und serviere sie mit einer veganen Schokosauce zum Dippen. Auch mit Nusscreme Dattel & Schoko schmeckt dies hervorragend.
Noch mehr Inspiration?
Auf unserem Rezeptblog findest du viele weitere Ideen für pflanzliche Gerichte, die Kinder lieben werden. Schau vorbei und lass dich inspirieren! Gemeinsam können wir gesunde und leckere Mahlzeiten zaubern, die der ganzen Familie Freude bereiten.
