Saftig, schokoladig und dank Süßkartoffel und Proteinpulver besonders proteinreich. Diese Brownies sind eine leckere Alternative für alle, die beim Backen auf zugesetzten Zucker verzichten möchten. 🤎
Zutaten
- 350–450 g Süßkartoffel (ca. 2 mittelgroße Süßkartoffeln)
- 125 g Dinkelmehl
- 60 g Pelster’s Proteinpulver Typ Schoko
- 40 g Pelster’s Mandelprotein
- 50 g Pelster’s Bio Kakaopulver
- 2 Eier oder eine pflanzliche Alternative
- 50 g Pelster’s Bio Dattelpulver
- 150 ml Wasser
- 15 g Pelster’s Bio-Haferdrinkpulver
- optional: Schokodrops mit Dattelsüße
- etwas Kokosöl zum Einfetten der Form
Zubereitung
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln weich backen, anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und gründlich zerdrücken.
2. Teig zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Süßkartoffelpüree, Dinkelmehl, Proteinpulver, Mandelprotein, Kakaopulver, Eier, Dattelpulver, Wasser und Haferdrinkpulver in eine Schüssel geben. Alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Wenn du die Brownies etwas süßer möchtest, kannst du den Teig nach Geschmack zusätzlich mit z.B. Ahornsirup süßen.
3. Schokodrops unterheben
Optional die Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben.
4. Teig in die Form geben
Eine Auflaufform mit etwas Kokosöl einfetten. Den Brownie-Teig hineingeben und gleichmäßig glattstreichen.
5. Brownies backen
Die Brownies bei 180 °C Umluft etwa 25 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Form und Backofen etwas variieren.
6. Abkühlen lassen und genießen
Die Brownies nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Für eine besonders saftige Konsistenz darf die Mitte noch leicht weich sein.
Anschließend in Stücke schneiden und genießen. 🤎
💡 Tipp
Du kannst die Brownies nach dem Abkühlen noch mit etwas geschmolzener Schokolade oder zusätzlichen Schokodrops toppen.
