Die herbstliche Abwechslung zum klassischen Sonntags-Brötchen. Leicht süß, super saftig und die Kombination aus Kürbis und Pelster's Barista Haferdrink geben den Brötchen einen feinen, nussigen Geschmack. Durch das Backen mit Kürbis wird die Krume des Brötchens saftig und die Kruste schön knusprig. Super lecker!
Zubereitungsdauer: 2,5 Stunden
Zutaten für 12 Brötchen:
- 250 g Kürbis
- 150 ml lauwarmes Wasser gemischt mit einem gehäuften Esslöffel Pelster's Barista Haferdrink
- 600 g Mehl
- 60 g Butter oder Margarine
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Optional zum Bestreuen nach dem Backen: Puderzucker und Zimt
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde graben und Hefe, Zucker und Haferdrink hineinschütten. Dies nun etwas mit dem Mehlrand zu einer Paste vermengen (noch nicht das gesamte Mehl verkneten), abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
- Den Kürbis in der Zwischenzeit 10 Minuten kochen und anschließend mit einer Gabel zerquetschen. Salz und Butter hinzufügen, etwas abkühlen lassen und anschließend das Ei ebenfalls untermengen.
- Jetzt kann die Kürbismasse zur Hefemasse gegeben und ein geschmeidiger Teig geknetet werden. Diesen abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, sodass sich der Teig verdoppelt.
- Der aufgegangene Teig wird nun in 12 Kugeln aufgeteilt, welche jeweils mit Küchengarn so umwickelt werden, dass kleine Kürbisse entstehen.
- Die Kürbisbrötchen können anschließend bei 175 Grad Umluft ca. 18 Minuten goldbraun backen.
- Optional mit etwas Puderzucker und Zimt bestreuen.
Viel Spaß beim Backen!
