Zutaten für ca. 20-30 Schokoplätzchen:
✨ 100 g feines Pelster's Bio Dattelpulver
✨ 3 leicht gehäufte TL Pelster's Bio Kakaopulver
✨ 250 g Dinkelmehl (zB. 1/2 Typ 1050 & 1/2 Vollkornmehl)
✨ 140 g gekühlte Butter oder Margarine (vegane Alternative)
✨ 1 Ei (oder 1 zerdrückte Banane als vegane Alternative)
✨ 50 ml Pelster's Bio Haferdrink
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
1. Das Dattelpulver und das Kakaopulver mit dem Dinkelmehl in einer großen Schüssel vermengen.
2. Butter in kleinen Stücken dazugeben.
3. Ei (oder zerdrückte Banane) und den Bio Haferdrink hinzufügen.
4. Den Teig mit den Händen oder einem Knethaken zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Haferdrink hinzufügen, bis er gut knet- und formbar ist – er darf nicht bröseln oder reißen.
Tipp: Wenn du Vollkornmehl verwendest, muss meist etwas mehr Haferdrink hinzugefügt werden.
5. Den Teig in Plastikfolie (oder einen leeren Pelster's Beutel) wickeln und für 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausstechen:
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen.
3. Plätzchen nach Wunsch ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen:
1. Die Plätzchen ca. 8-12 Minuten backen, bis sie an den Ecken leicht gebräunt sind.
2. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Verzieren:
1. Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben verzieren, z.B. mit geschmolzener Zartbitterschokolade, Zuckerguss, gehackten Nüssen oder bunten Streuseln. Wenn du komplett auf industriellen Zucker verzichten möchtest, dann kannst du natürlich auf die Verzierung verzichten!
Viel Spaß beim Nachbacken! Diese einfachen Ausstechplätzchen für Weihnachten sind perfekt für die festliche Saison und bieten eine vollwertige Alternative ohne raffinierten Zucker. 😊✨
