Zutaten (für ca. 6 Stück):
½ reife Banane
120 g Haferflocken
1 TL gemahlene Leinsamen
1½ TL Bio Kakaopulver
80 g Ahornsirup (oder eine pflanzliche Alternative)
1 TL Kokosöl (geschmolzen)
1 Prise Salz
Für das Topping:
Bio Nusscreme mit Datteln und Kakao
Joghurt (optional vegan)
Erdnussmus
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Mischung gleichmäßig auf 6 Muffinförmchen verteilen (Silikonförmchen eignen sich besonders gut).
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht fest ist und duften darf.
6. Etwas abkühlen lassen – warm oder kalt genießen.
Topping-Ideen:
Mit frischem Obst, Nüssen, Kokosraspeln oder der Nusscreme von Pelster’s servieren – für das Extra an Geschmack.
Ideal für unterwegs, zum Vorkochen oder als süßes Mealprep für die Woche.
