Ein duftender Coffee Cake für eine gemütliche Auszeit: Saftig, aromatisch und mit dem perfekten Hauch von Cappuccino – einfach gemacht und unwiderstehlich!
Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
100 g Bio Dattelpulver
2 TL Hafer-Mandeldrink
8 TL Cappuccino Classic mit Haferdrink
300 ml Wasser
2 Eier
50 g Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (z. B. Kastenform oder kleine Springform) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Dattelpulver, Hafer-Mandeldrink und Classic Cappuccino-Pulver gründlich vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Wasser gut verquirlen. Diese flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist – es sollte kein Teig mehr haften bleiben.
6. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
7. Nach Belieben mit einem Hauch Puderzucker oder einem Klecks pflanzlicher Sahne servieren.
Ein unkompliziertes Rezept, das perfekt zu einer entspannten Kaffeepause passt!
